秋季巧吃鱼,养生正当时
来源:长江路社区 ​李晓晓   上传时间:2015/10/13   浏览次数:457次

鱼肉不仅味道鲜美,而且营养价值极高,是进补的极佳美食。鱼类蛋白质含量为猪肉的2倍,且是优质蛋白,人体吸收率高。鱼肉中富含硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D等,还有一定量的钙、磷、铁等矿物质,脂肪含量虽低,但其中的脂肪酸被证实有降血、护心和防癌的作用;维生素D、钙、磷,能有效地预防骨质疏松症。

鱼的种类多种多样,不同的鱼有不同的营养价值。

鲫鱼:又名鳆鱼,味甘性温,有利水消肿、益气健脾、通脉下乳、清热解毒等功效。鲫鱼做汤营养价值高,如果陈皮和鲫鱼煮汤,有温中散寒,补脾开胃的作用。

带鱼:可补五脏、祛风、杀虫,对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤,保持皮肤的润湿与弹性。

青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。使用可治疗气虚乏力,胃寒冷痛、脚气、疟疾等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素,还有防癌抗癌作用。青鱼可做鱼头、鱼肉、鱼尾等分别烹饪,鱼头鱼尾烹汤极佳,鱼肉有红烧、清炒、熏等多种做法。

鲤鱼:味甘性温,有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。鲤鱼的鳞、脑、血、目、皮,都是极具营养价值的美食!